Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 adet  yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

İç Harcı için:

• 250 gram kadar kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber

Üzerine:

• Büyük bir kase Bayır Türk yoğurdu
• Sarımsak
• Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber

Derince bir karıştırma kabına unu koyup üzerine tuzu ekleyin. Karıştırarak unun ortasına bir çukur açın. Ortasına 1 adet yumurtayı ekleyip karıştırırken yavaşça 1 bardak ılık su ekleyin. Hamuru ne çok sert ne de yumuşak olacak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Suda erimemesi için hamuru ince açmamak gerekir. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurunuzu dinlendirin.

Hamurumuz dinlenirken içi için bir soğanı kıymanın üzerine küçük küçük doğrayıp karabiber ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Dinlenen hamurunuzu 3 eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız hamurları bezeler haline getirip bezeleri teker teker yufkadan kalın olacak şekilde oklava ile açın. Açtığınız hamuru bir bıçak ile küçük kareler halinde kesin. Kestiğiniz karelerin ortasına hazırladığınız kıyma karışımını ufak parçalar halinde koyun ve hamurun 4 köşesini ortada birleştirerek mantı şeklini verin.

Tencere içerisine koyduğunuz 1,5 lt su kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip mantıları sıcak suyun içine atın. Bu arada mantımız pişerken sarımsaklı Bayır Türk yoğurdunuzu hazırlamayı unutmayın.

Yağı küçük bir tavada ısıtıp salçayı koyun, rengi biraz çevrilince çok az su katıp salçayı sulandırın. İsteğe göre çok az tuz ve pul biber atabilirsiniz.

Mantınız 10 dakika kadar sıcak su içerisinde haşlandıktan sonra süzdüğünüz mantınızı tabaklara koyup üzerine sarımsaklı Bayır Türk yoğurdunu dökebilirsiniz. Tavada yaptığımız sosu da sıcak sıcak Bayır Türk yoğurdun üzerine boca edin. Yoğurtlu mantımız hazır.

Afiyet olsun.