Bayır ürünlerinin hiçbir ekstrası yoktur; her şey olması gerektiği gibidir. Yoğurdun lüksü olmaz. Kaliteli ve taze sütten, evde annelerimizin özeni ve reçetesi ile yapılan her yoğurt, olabilecek en üst kalitededir.

Dört basit kurala uyuyoruz:

Taze süt. Doğal maya. Doğru yöntem. İyi niyet.

Yoğurdun daha iyisi olmaz; ancak daha kötüsü olur.

Doğru ve doğal malzeme ile, fabrikasyon yöntemler kullanmadan, ucuza ve hızlı üretmeye, koruyucu ile aylarca bozulmadan rafta bekletmeye çalışmadan yapılan her yoğurt, iyi yoğurttur.

35 yıldır aynı süt aynı kalite

Evet, faturalardan biri de yukarıda. Samet Abi’nin dedesi ile başladık, torundan almaya devam ediyoruz. Süt danalarımızı; hangi yemi aldıklarına, nerede otladıklarına kadar izliyoruz. İzlemesek de farketmez, Samet Abi’ye güveniyoruz. Sütümüz de sütçümüz de 30 yıldan fazladır aynı. Kalitesi aynı. 10 ila 30 dakika uzaktan sağılarak, farklı sütler birbirine kocaman tankerlerde karışmadan mayalanıyor.

Doğal, yavaş, Türk usülü mayalama

Biz yoğurdumuzu, evde yaptığınız gibi; bir gün önce yaptığımız yoğurttan mayalarız. Buna halk arasında “kara maya” denir. Marketlerde gördüğünüz sütlerin bir çoğu endüstriyel, hızlandırıcı maya ile yapılır. Süt kara maya ile ideal süresinde mayalanmazsa, yeterince iyi bakteri oluşmaz. Bu nedenle hem lezzetimiz hem besleyiciliğimiz; milyonlarca annenin evlerde mayaladığı gerçek Türk ev yoğurdu kalitesindedir.

Kısa raf ömrü, uzun insan ömrü

Herhangi bir yoğurt, yaklaşık 6-7 günde ekşimiyor, 15 günde bozulmuyorsa, o yediğiniz yoğurt değildir. Peki ne midir? Rafta uzun süre dayanması, üreticiye geri iadenin çok olmaması için koruyucularla, endüstriyel ve hızlandırıcı maya ile yapılmış bir “yoğurtumsu”dur. Besin değeri azdır. Biz yoğurdun ömrünü değil, bize güvenerek Bayır ürünlerini tüketenlerin ömrünü uzatmaya çalışırız.

Süt ürünleri taze yenir, çok dolaşmaz

Çanakkale’de üretiyoruz, 200 km çapımızda “günlük olarak” satıyoruz. Yoğurt kadar, iyisini yapmanın basit olduğu bir ürün, 600 km taşınmaz. Karbon ürettiğimize, 30 TL’lik yoğurda 5 TL lojistik maliyeti verdiğinize değmez. Bayır müşterisi parasını yediği ürüne verir; taşıma ücretine, büyük reklam kampanyalarının bütçelerine değil.