• 250 gram bisküvi
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• Cheesecake için malzemeler:
• 500 gram süzme yoğurt
• 250 gram labne peyniri
• 200 gram toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya extract’i
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası veya un
• Yarım limonun suyu
• Taze meyveler veya reçel (süslemek için)

Fırını 175 dereceye (350°F) ısıtın. 23 cm’lik (9 inç) bir kelepçeli kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.

Bisküvileri mutfak robotunda veya poşet içinde dövüp un haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve bisküviyle iyice karışana kadar karıştırın.

Hazırladığınız karışımı kek kalıbının tabanına bastırarak düzgün bir taban oluşturun. Buzdolabında 15-20 dakika kadar soğutun.

Bu arada, bir karıştırma kabında süzme yoğurdu, labne peynirini ve toz şekeri birleştirin. Karışım pürüzsüz bir kıvama gelene kadar mikserle veya tahta kaşıkla iyice karıştırın.

Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini karışıma iyice yedirin.

Vanilya özütü, mısır nişastası veya un ve limon suyunu ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.

Hazırladığınız cheesecake karışımını bisküvili tabanın üzerine dökün.

Önceden ısıtılmış fırında, cheesecake kenarları altın rengi olana ve ortası hafifçe sallantılı kalana kadar 45-50 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra, cheesecake’i oda sıcaklığında bir süre soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat, tercihen gece boyunca dinlendirin.

Soğumuş cheesecake’i dilimleyin ve üzerini taze meyveler veya reçel ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun! Bu tarifle lezzetli süzme yoğurtlu cheesecake’in tadını çıkarabilirsiniz.